科研、研發(fā)型啤酒設(shè)備配置較高，性能設(shè)置先進(jìn)，能夠模擬大型啤酒企業(yè)啤酒釀造生產(chǎn)全過(guò)程。一是適用于大專(zhuān)院校的教學(xué)演示，再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠的啤酒釀造過(guò)程，供教學(xué)演示使用；二是適用于規(guī)模型啤酒企業(yè)驗(yàn)證工藝配方使用。
精釀啤酒設(shè)備配置很高，等同于大型啤酒工廠啤酒釀造設(shè)備的等比例微縮。均衡生產(chǎn)能力：幾百升至幾千升不等。可以釀制各種類(lèi)型的啤酒。
科研、研發(fā)型啤酒設(shè)備的設(shè)計(jì)理念是：盡量做到規(guī)模型啤酒設(shè)備的等比例微縮，設(shè)備性能能夠再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠的所有工藝過(guò)程和工藝質(zhì)量要求。原因是：這類(lèi)設(shè)備的適用對(duì)象一是大專(zhuān)院校實(shí)訓(xùn)中心，用途是教學(xué)演示規(guī)模啤酒廠的啤酒釀造過(guò)程，必須能夠達(dá)到再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠的實(shí)際生產(chǎn)工藝過(guò)程。否則，就失去了教學(xué)演示的意義；二是規(guī)模型啤酒廠工藝配方驗(yàn)證使用，新工藝、新方法的試驗(yàn)使用，如果達(dá)不到再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠實(shí)際生產(chǎn)工藝過(guò)程和工藝參數(shù)，其配方驗(yàn)證、新工藝、新方法的試驗(yàn)結(jié)論的偏離度較大，失去了其實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?br />
特點(diǎn)
主要結(jié)構(gòu)包括、粉碎系統(tǒng)、糖化、發(fā)酵、制冷和控制部分，二者通過(guò)綜合管道接通，其系統(tǒng)配置全面，設(shè)備性能先進(jìn)，操作靈活，安全穩(wěn)定，滿(mǎn)足大專(zhuān)院校和啤酒生產(chǎn)、科研要求，也可以根據(jù)用戶(hù)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)。
糖化部分由糊化鍋、糖化鍋、過(guò)濾槽、煮沸鍋、漩沉槽和換熱器構(gòu)成，并且各部件之間通過(guò)管道接通，糊化鍋和糖化鍋連接有原料輸入管道；發(fā)酵部分由6-8個(gè)發(fā)酵罐構(gòu)成，發(fā)酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管路、冷媒回流管道。
精釀啤酒設(shè)備還具備完善的cip清洗、殺菌系統(tǒng)，設(shè)備與管道布局*，設(shè)備加工精細(xì)、焊接精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；內(nèi)部采用多鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋亞光處理，美觀實(shí)用；管路采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼管路，單面焊接雙面成形?？蓭椭脩?hù)開(kāi)發(fā)試驗(yàn)啤酒新品種、試驗(yàn)啤酒新原料、研究新工藝等。
